Essenskram.

Neulich zum Abendessen:

gefüllte Zucchini und Salat mit Parmesandressing

Ihr braucht:

Tomaten

Rucola-Salat

Salatherzen

1 große Zucchini

Frühlingszwiebeln

Parmesan

Möhren

Schafskäse

Parmesan

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Balsamicoessig

Für die Zucchini:

Zucchini waschen, teilen und Auslöffeln.

Aus Tomaten, Möhren, Frühlingszwiebeln, Schafskäse die Füllung anmixen.

das ganze dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Zucchini füllen und ab damit in den Ofen (bei 200°)

Für den Salat:

Zucchinireste in der Pfanne braten.

Salat und restliche Tomaten waschen.

Kleinschneiden. Ab damit in eine Schüssel.

Aus Parmesan, Olivenöl, Balsamicoessig und Gewürzen ein Dressing anmachen.

gebratene Zucchini zugeben.

Vermixen.

Und dazu (leider sind die Bilder nicht geworden) gab es Beerensalat.

Beeren nach Wahl waschen und kleinschnipseln. Ab in eine Schüssel.

Mit Agavensirup süßen.